Receita da Sopa de Abóbora

Ingredientes

- 1 col. (sopa) de cebola picada

- 1/2 col. (sopa) de azeite

- 3 xíc. (chá) de abóbora japonesa sem casca e sem sementes, cortada em cubos

- 2 mandioquinhas (batata-baroa) cortadas em rodelas

- 1 litro de água fervente

- Sal a gosto

- 2 col. (chá) de cúrcuma

- 1/2 col. (café) de pimenta dedo-de-moça (opcional)

Modo de fazer

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione a ábobora e a mandioquinha e refogue com um pouco da água. Junte o restante da água e sal. Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Adicione cúrcuma e pimenta. Pode ser congelada em porções.

Rende: 2 porções

Calorias por porção: 185